บทความ

แม่สอด จังหวัดตาก พื้นที่ติดชายแดนเมียนมาร์ การเดินทางไปมาหาสู่กันระหว่างคนไทยและคนเมียนมาร์เกิดขึ้นเป็นเรื่องปกติ วัฒนธรรมการกินมีลักษณะคล้ายใกล้เคียงกัน มีแลกเปลี่ยนซึ่งกันและกัน วันนี้ พามารู้จัก กับเมนูน้ำพริกกุ้งสูตรดั้งเดิมของพม่า ที่ปัจจุบันกลายเป็นของฝากที่ขึ้นชื่อของ แม่สอด จ.ตาก ภายใต้แบรนด์ “จรรย์สุดา”   นายอรรถกร หมูนวล ผู้จัดการ ห้างหุ้นส่วนจำกัด แม่สอด

แกงสี่เปี่ยน เป็นอาหารพื้นเมืองแบบพม่า ของชาวลำปางที่หากินได้ยาก โดยมีหลายชื่อเรียกแล้วแต่พื้นที่ เช่น แกงสี่เปี่ยน แกงอะสี่เปี่ยน อะอุ๊บไก่สี่เปี่ยน คือแกงอย่างเดียวกัน โดยเป็นอาหารภูมิปัญญาพื้นถิ่นของชาวไทใหญ่ (เงี้ยว) และพม่า (ม่าน) ที่เข้ามาในจังหวัดลำปาง เอาเข้าจริงชาวลำปางบางส่วนก็แทบไม่รู้จัก เพราะเมนูที่ว่านั้นไม่ใช่เมนูของชาวพื้นเมืองดั้งเดิมนั่นเอง แต่เป็นเมนูที่ผู้มีเชื้อสายเงี้ยวและพม่าเท่านั้นที่จะพอรู้จักอยู่บ้าง   อะสี่เปี่ยน เป็นภาษาพม่า

 เรื่องของเรื่องก็คือ ได้ดูละคร จากเจ้าพระยาสู่อิรวดี เเละมีฉากเมนูอาหารของพม่าเมนูหนึ่งที่ดูน่าสนใจมาก ๆ ชื่อว่า “ โมฮิงกา ” อยากจะศึกษาเพิ่มเติมว่า โมฮิงกา คืออะไร เเละเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตความเป็นอยู่ของชาวพม่าอย่างไร วันนี้มาดูไปพร้อมกันค่ะ   โมฮิงกา (Mohinga) คือขนมจีนของพม่า ซึ่งเป็นขนมจีนน้ำยาที่ไม่ผสมกระทิ จะใส่เนื้อปลาบด